飞机蟹怎么吃（飞蟹怎么吃教程）

原料:　　飞机蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只（约300克）,大白菜200克,冻豆腐200克，细粉丝(干)50克。　　

调料：葱、姜各5克，鸡汤750克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，绍酒5克，醋2克，色拉油10克。　　

做法:　

　1、飞蟹开壳，洗涤整理干净，剁成10个大小均匀的块。　　

2、大白菜摘叶，洗净后将帮切成抹刀片,叶子切成片。　　

3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分,切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。　　

4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软，用剪刀一分为二备用。　　

5、葱洗净切成2厘米的段,姜去皮切成片。　

　6、锅上火烧热，加色拉油,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再烹绍酒、醋，下入白菜片煸炒2分钟,添鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝，小火炖45分钟至熟烂入味，出锅装碗即可。　

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