鉴别碎银子的好坏主要依据外观、香气、茶汤、耐泡度四个方面,好的碎银子茶外观圆滑紧致,色泽均匀(深褐色),光泽度佳,糯香馥郁,汤色红浓明亮,耐泡度高,叶底紧实,而劣质碎银子外观粗糙,颜色混杂,茶汤滋味薄弱回甘差,耐泡度低且叶底松散。
1、观形与色
从外观来看,正品茶化石更圆滑,外形为紧致的茶块,颜色为褐色,看起来无色差,茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质参杂于茶块中。
仿品一般比较毛糙不精致,越差越毛糙。正品颜色油润度光泽度好,颜色深褐。仿品油润度差,颜色杂。
正品紧实度好、密度大,仿品有些松散。
2、闻干茶味
正品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品有的只有很重的糯香味无茶味,有的没有糯香味,有的会有杂味或者霉味,渥堆味。
3、品茶汤
从冲泡的颜色来看,正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮,仿品根据仿制程度不同汤色有好有差,总体来说汤色不透亮。
接下来从口感评判,正品茶化石汤感绵滑,入口茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或者带有刺激感的糯香味无茶味,有些还有其他杂味、霉味、堆味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。
4、耐泡度
碎银子是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。
正品碎银子能泡20泡以上,且仍旧很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀。
正品碎银子在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。