如果是家中厨房炸东西吃，用油量并不大的，炸过的油用来炒菜，一般情况下几天就用完了，不存在坏的问题，起码我还没有遇到过；
经营用的炸油（如炸鸡、炸油条），每次用完后，都会把油烧开，把里面的水份啊蒸发干净，再把渣子过滤掉，第二天继续用，耐用油越用越少，会陆续往里加新油，也没听说过哪家一锅子油坏掉的；
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