和面团的时候放多一点水,做的麻团和南瓜饼才不会炸开。因为糯米粘性比较大,受热以后,糯米团里的水分子不能快速的蒸发,在热环境中迅速膨胀,于是最终爆开。炸糯米球又叫麻团,色泽金黄,外脆内软,里面是空心的。
一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动,不时地要把浮起来的糯米球压到油里,变色炸至金黄就可以了,捞出沥干油。打开看,空心的。
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一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动,不时地要把浮起来的糯米球压到油里,变色炸至金黄就可以了,捞出沥干油。打开看,空心的。
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