鱼用盐腌一晚上可以吗(鱼用盐腌制一晚上第二天能吃吗)

鱼用盐腌一晚上可以吗(鱼用盐腌制一晚上第二天能吃吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-25 09:41:10

鱼用盐腌一晚上可以吗

腌制了一夜,不会坏掉的。食物变质是有微生物生长繁殖所造成的!而腌制的食品经过高浓度的盐水浸泡,晒干后,细胞大量失水,水活度降低,也就是说微生物可实际利用的自由水或游离水的含量降低。各种微生物生长繁殖的范围水活度值在0.998~0.60之间。以咸鱼为例:咸鱼的水活度为0.75,微生物很难繁殖,自然不会变质!

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