20斤长杆白菜腌制方法（湖北长杆白菜的腌制方法）

1、我们先将白菜切去根部，然后把白菜叶子一片片的掰下来，洗干净。

2、把白菜叶子都用手甩干水分，然后用菜刀把白菜帮平着片一下，片薄了。然后将几片落在一起，切成细丝。

3、把白菜叶子切成丝之后放在盆里，加入盐用手揉，等到菜叶子变焉了、出水了就可以。

4、找一个干净的，没有水分和油分的瓶子，把白菜叶子放进去，塞满之后就不要打开了。

5、把酸菜放在太阳不能直射的地方，15~20天后，就可以拿来吃了。