泡酸鸡爪的做法（酸水泡鸡爪正宗做法）

步骤1/6精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

步骤2/6蒜剁碎，山海椒剁碎，备用

步骤3/6开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

步骤4/6取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。　　

步骤5/6泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。最后一步

步骤6/6将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）