茯苓煲龟汤最正宗做法（土茯苓煲龟汤的最佳搭配）

茯苓煲龟汤是一道传统的中华料理，以下是最常见的正宗做法：

材料：

1只新鲜活龟（约重1-1.5公斤）

30克茯苓

适量的姜片

适量的料酒

适量的盐

适量的香菜（可选）

步骤：

1. 买回的鲜活龟需要提前处理。将活龟放置在冷水中涮洗，清洗掉残留的外皮和泥土。然后将龟刮去表层的黑皮，将龟足切断并保留。

2. 将处理后的龟放入沸水中烫一下，再用清水冲洗掉血液和杂质。

3. 然后将龟切剁成块状，将龟背壳砸碎备用。

4. 将姜片放入煲中，加入适量的水，烧开后加入切好的龟块和龟背壳碎。

5. 用适量的料酒焯水，去除腥味。

6. 茯苓用清水浸泡30分钟，然后与龟块一同放入煲中。

7. 煲开后，改小火炖煮2-3小时，直至龟肉变得软烂。

8. 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可关火。

9. 可以根据个人口味喜好撒上香菜叶点缀，增加汤的鲜香味。

注意事项：

1. 在煲汤过程中，需要定期将浮沫和油脂从汤面撇去，以保证口感清爽。

2. 龟汤煲制时间长，建议使用慢炖锅或者压力锅，以节省时间。

3. 选择新鲜、品质好的龟肉，烹饪过程中可根据个人口味调整料酒和盐的用量。