云南白地瓜的做法（广东素炒白地瓜的家常做法）

地瓜炒肉

【材料】地瓜400克，猪肉200克，柿子椒适量，食盐适量，鸡精少许，料酒少许，生抽少许，调和油适量。

【做法】①地瓜去皮，洗净后切片。青椒切圈。猪肉肥瘦的分开，瘦肉部分切片以后放少许盐、生抽、料酒腌制。☘????

②油热之后，放入肥肉，煸出油。然后倒入凉薯片，翻炒均匀。再加入青椒圈，放盐调味。

③最后放入猪肉翻炒，肉变色以后，加入鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅。



牛肉末炒地瓜丝

【材料】牛肉末150克、地瓜400克，大蒜、葱段、红辣椒、食盐、生抽、蚝油各适量。

【做法】

①锅内放油，放入大蒜爆炒出香味后倒入切成丝的地瓜进行翻炒至段生后盛出备用。

②锅内留油，倒入牛肉末炒至变色后盛出备用。

③锅内留油，倒入红椒丝快速翻炒后，倒入地瓜丝，加食盐、生抽、蚝油进行调味。

④倒入牛肉末以及葱段翻炒均匀即可