烧鸭出炉后要不要刷油（做烧鸭为什么要加一点油）

不用刷油，鸭子本来就一身油。

我是这样烤的：烤前刷一遍脆皮水，脆皮水就是蜂蜜加白醋以2:1的比例混合。

然后烤到一半时间再刷一遍脆皮水，这样烤出的鸭子因为着色特别漂亮，看着就有食欲。

还有，快烤好时翻一下面，这样就烤的均匀，不会烤胡。然后用甜面酱加白糖和香油混合，放锅里小蒸一下后就可以开吃啦。