梭子蟹腿做法（梭子蟹腿的正宗做法）

梭子蟹腿是一种美味可口的海鲜，做法如下：

材料：

- 梭子蟹腿 500克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将梭子蟹腿洗净，用刀将蟹腿剁成2-3厘米长的小段，备用。

2. 姜片和葱段切成丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱丝煸炒出香味。

4. 放入梭子蟹腿，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，翻炒至香味散发。

6. 加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5-6分钟。

8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1. 煸炒姜片和葱丝能够去除蟹肉的腥味，炒出的香味也会让梭子蟹腿更加美味。

2. 料酒能够去腥增香，同时也有助于让蟹肉更加鲜嫩。

3. 煮梭子蟹腿时不要加太多的水，否则容易煮烂，影响口感。

4. 加水淀粉勾芡时，要先将淀粉用水调匀，避免出现结块的情况。

希望以上做法能够帮到您，祝您做菜愉快，美食享受！