鱼香鸡丝面家常做法（红烧鸡丝面的家常做法）

主料

肉丝适量

面条适量

葱一根

姜一块

蒜两头

胡萝卜丝适量

木耳丝适量

青笋丝适量

青椒丝适量

郫县豆瓣酱1汤勺

辅料

老抽几滴

味极鲜生抽2汤勺

米醋2汤勺

糖2汤勺

料酒2汤勺

淀粉半汤勺

盐一点点

水适量

1. 面条适量

2. 肉丝适量（放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟）

3. 切点葱姜蒜末量大点，在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用

4. 兑碗汁：老抽几滴，味极鲜生抽2汤勺，米醋2汤勺，糖2汤勺，料酒2汤勺，盐一点点，淀粉半勺，水适量搅匀

5. 面条开水下锅煮

6. 煮好过一下凉开水更劲道（也可以不过凉水）

7. 锅中放适量的底油滑炒肉丝

8. 放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油

9. 放葱姜蒜末炒香

10. 放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒

11. 倒入碗汁稍微收下汁

12. 最后放入面条翻匀出锅

13. 鱼香肉丝面就做好了，好吃不贵