炖牛肉能放柠檬吗（炖牛肉加柠檬容易烂）

可以放柠檬。

柠檬酸可以是牛肉变嫩，肉易烂。

烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。

柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。

柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。