开花米糕的诀窍（开花粘米糕怎么做出蜂窝）

大米500克

面粉60克

葛粉20克

糖60克

酵母5克

桂花少许

红枣几个

1. 准备好大米，清洗干净，用凉水浸泡6个小时。

2. 泡好的大米加刚刚漠过大米的水。

3. 放入料理机打成米浆。

4. 多打一遍，过滤得到细腻的米浆。

5. 加面粉和葛粉。

6. 加酵母。

7. 搅拌均匀。

8. 得到酸奶式的较稠的米浆，放入温暖处发酵至两倍大（或还可以放入冰箱冷藏发酵一个晚上也行的）。

9. 发酵好的粉浆。

10. 再次搅拌均匀，排气。

11. 准备好模具、新鲜的桂花、红枣（红枣切成末）。

12. 米浆勺入模具中，八分满。

13. 撒上桂花。

14. 加红枣碎。

15. 放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开，出汽后，蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。