甲鱼拌饭最正宗的做法（甲鱼焖饭最正宗的做法）

食材：甲鱼两斤左右的一个，五花肉切片，蒜小半个，姜半个，大葱两根，豆瓣酱一勺，青椒5个，高汤一份。

第一步：热锅烧水放入甲鱼加一点白酒，烧开后捞出甲鱼除去黄油清洗干净。

第二步：热锅烧水放入五花肉，焯水一分钟捞出。

第三步：锅表面涂一层色拉油，放入菜籽油和猪油，菜籽油和猪油的比例1:1

第四步：油热后放入五花肉炒到煸焦，再放入大蒜和生姜，放入甲鱼煸香

第五步：加入生抽，豆瓣酱炒匀后放入高汤，25分钟煮开后放一点老抽调色。等到汤汁浓稠后关火。

第六步：青椒洋葱等切丝放入碗里，倒上热腾腾的甲鱼即可。