食材:甲鱼两斤,五花肉切片,蒜小半个,姜半个,大葱两根,豆瓣酱一勺,青椒5个,高汤一份。
第一步:热锅烧水放入甲鱼加一点白酒,烧开后捞出甲鱼除去黄油清洗干净。
第二步:热锅烧水放入五花肉,焯水一分钟捞出。
第三步:锅表面涂一层色拉油,放入菜籽油和猪油,菜籽油和猪油的比例1:1
第四步:油热后放入五花肉炒到煸焦,再放入大蒜和生姜,放入甲鱼煸香
第五步:加入生抽,豆瓣酱炒匀后放入高汤,25分钟煮开后放一点老抽调色。等到汤汁浓稠后关火。
第六步:青椒洋葱等切丝放入碗里,倒上热腾腾的甲鱼。
食材:甲鱼两斤,五花肉切片,蒜小半个,姜半个,大葱两根,豆瓣酱一勺,青椒5个,高汤一份。
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第二步:热锅烧水放入五花肉,焯水一分钟捞出。
第三步:锅表面涂一层色拉油,放入菜籽油和猪油,菜籽油和猪油的比例1:1
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第五步:加入生抽,豆瓣酱炒匀后放入高汤,25分钟煮开后放一点老抽调色。等到汤汁浓稠后关火。
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