麻辣冷吃猪肉干的做法（冷吃麻辣猪肉干的正宗做法）

1.一斤上好瘦肉冲洗干净 切成大大的薄薄的片片 考刀功的时候到了 如果放冰箱冷冻室冻定形就容易很多。

2.将全部调料放入 调料分量我也大约放的，就是平时煮菜的份量。

3.搅拌均匀放冰箱冷藏过夜腌制入味。

4.一斤肉刚好一板铺满。

5.上下90度开风模式（原来是调60度的，过了一个小时看着温度不够，就调高了一些）。

6.五个小时变成肉干了，味道飘出来好香好香。

7.再上锅放水大火蒸二十分钟熟透可以吃了。

8.刀功有待提高，有些有点厚的要马上消灭，放不久，薄薄的可以打包慢慢吃 那个香啊！吃得不能消停了，再喝上两口，哈哈。

9.打包好给孩子带回学校慢慢吃。