为什么自制虾滑下锅就散了（自己做的虾片不膨胀怎么处理）

自制虾滑下锅不散要注意的事项： 虾肉不要切碎，要用刀拍碎，多拍一拍，成为肉泥，里面的纤维还存在，才可抱团。 加入适量干淀粉和蛋清。 要用手把虾泥拿起来，反复的摔几次，使其内部紧实，没有空隙和空气。