马酱的正宗做法(自家下的大酱的做法)

马酱的正宗做法(自家下的大酱的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 09:55:08

马酱的正宗做法

材料:虾干、干葱、蒜头、指天椒、香茅调味料:虾酱、白糖、盐做法:将材料分别剁碎;锅中倒油,烧至五成热时,依次倒入干葱、蒜头、虾干、指天椒、香茅和虾酱,用小火慢慢熬制约二十分钟,最后加入少许白糖、盐调味后停火;装入干净的玻璃瓶内即可。

没有片状的虾酱,就用一般瓶装的虾酱;喜欢香辣味浓郁的,可适当增加指天椒、虾干;其实也可以熬制XO马拉盏,也就是在作XO酱材料基础上增加虾酱,味道更棒;熬制好的马拉盏放置一两天后作菜,味道更浓香;用来炒青菜(如炒通菜等),或作肉类(如煎猪颈肉等)、海鲜(如炒鱿鱼等)的配料,增加菜肴的风味。

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