羊蝎子、姜片,料酒、葱、干辣椒、八角、草果、香叶、花椒、孜然、胡椒、老抽、生抽、冰糖
1;羊蝎子买来后洗净,锅中倒入清水,放入姜片,料酒和羊蝎子汆水,待水滚后撇去血沫,继续煮15分钟后捞出,汤汁留着
2;锅中倒油烧热,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果、香叶、花椒、孜然、胡椒一起炒出香味
3;放入羊蝎子,一起翻炒片刻
4;倒入少许老抽,适量生抽,料酒,加入之前的羊汤
5;汤要没过羊蝎子,再放入冰糖、盐、鸡精
6;小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准
红焖羊蝎子就做好了
羊蝎子、姜片,料酒、葱、干辣椒、八角、草果、香叶、花椒、孜然、胡椒、老抽、生抽、冰糖
1;羊蝎子买来后洗净,锅中倒入清水,放入姜片,料酒和羊蝎子汆水,待水滚后撇去血沫,继续煮15分钟后捞出,汤汁留着
2;锅中倒油烧热,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果、香叶、花椒、孜然、胡椒一起炒出香味
3;放入羊蝎子,一起翻炒片刻
4;倒入少许老抽,适量生抽,料酒,加入之前的羊汤
5;汤要没过羊蝎子,再放入冰糖、盐、鸡精
6;小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准
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