粤式大肠焗饭的做法（正宗广东砂锅大肠焗饭的做法）

食材：主料：猪大肠300克，葱花适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，花生油适量

步骤

1.新鲜猪大肠放淀粉放料酒抓干净！

2.抓干净后冲水，然后反面，把白色的油脂撕下来

3.切成三厘米左右的段子

4.锅中烧热水，倒进猪肠，

5.水开后捞起

6.捞起后过冷水，然后沥干水份，依次加进盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，腌制半小时以上

7.切好姜米，放进猪肠里

8.葱花准备好

9.饭煮至八成熟时，倒进猪肠

10.摆放好猪肠

11.饭好后不要急着开饭盖，让它闷5分钟左右！揭盖后，倒进适量花生油，适量酱油最后撒上葱花搅拌均匀就可以了