茄子夹肉馅的年夜饭做法（茄子夹肉馅炸出来可以蒸的做法）

1/5 长茄子一分为二，切花刀。猪肉剁碎用盐、料酒、酱油、蚝油腌制20分钟。



2/5 茄子开花的部位抹一层生粉用来粘合肉末，把肉末摆进去。



3/5 油热后下茄夹，带肉的那一面先煎，两分钟后翻面。挨个煎好后盛出备用，爆香葱段和蒜末，下茄夹，倒水盖过一半茄子，加酱油、盐、蚝油。盖上锅盖焖10分钟，留点汁，临出锅前撒红椒丁，摆盘后浇汁，撒葱花