松鼠桂鱼怎么炸(松鼠桂鱼入锅炸的手法)

松鼠桂鱼怎么炸(松鼠桂鱼入锅炸的手法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 23:30:11

松鼠桂鱼怎么炸

用筷子夹住鱼尾和鱼前部,下油锅炸制,油温为三成

以下为完整做法:

1、主料:桂鱼500g。

2、辅料:油适量、盐5g、番茄沙司200ml、青豆适量、虾仁适量、白砂糖20g、生粉适量、老抽适量。

3、取桂鱼一条,葱姜腌制去腥味,将头劈下,鱼身改刀将中间的鱼骨内脏去掉,留两边的鱼身尾部,不要斩断,将鱼身打上花刀。

4、将桂鱼裹上生粉,用筷子夹住鱼尾和鱼前部,下油锅炸制,油温为三成。

5、待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用。

6、锅中留些油烧热,下番茄沙司和糖,用勺子搅匀,投少量盐提鲜,若颜色不够放少许老抽,最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上,装盘即可。

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