湘西米粉的个种臊子做法（湘西米粉红烧肉臊子正宗做法）

湘西米粉臊子是湖南湘西地区非常有特色的一种米粉配料，口感独特，值得一试。以下是一种制作湘西米粉臊子的做法供您参考：

所需材料：

- 猪肉馅 250g

- 豆腐干 50g

- 香菇 50g

- 葱、姜、蒜 适量

- 辣椒面 适量

- 食用油 适量

- 盐、酱油、料酒、糖 适量

步骤：

1. 将豆腐干、香菇泡发，切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、豆腐干、香菇煸炒一会儿。

3. 加入猪肉馅炒至变色，加入适量盐、酱油、料酒、糖调味。

4. 加入适量的水，煮开后转小火煮约40分钟，汤汁收浓后加入辣椒面翻炒均匀即可。

制作好的臊子可以与米粉搭配食用，味道非常美味。