番茄脆皮豆腐怎么做（番茄汁脆皮豆腐的做法）

第一步：烧一壶热水，然后将豌豆和番茄放到热水中浸泡。浸泡的目的是让豌豆更加圆润饱满以及让番茄脱皮。浸泡之后，将豌豆捞出沥干水分，再将脱了皮的番茄切成小块。

第二步：将豆腐切成大约2厘米厚的方块，每一面都裹满淀粉。

第三步：这个时候开始调制酱汁，在碗中放入一勺盐、一勺白糖、两勺番茄酱和两勺淀粉，加入适量清水后搅拌均匀即可。

第四步：准备平底锅，倒入约1厘米后的油，准备炸豆腐。不喜欢吃太多油的朋友，可以少放点油。油温6成热时，小火慢炸，炸制两面金黄即可捞出。

第五步：另起一锅，热锅凉油，倒入豌豆和番茄翻炒大约一分钟左右。

第六步：倒入炸好的豆腐，再倒入酱汁和适量温水，小火收汁即可出锅。