什锦面干的做法（山西什锦面家常做法）

洗净蔬菜后，西兰花撕小朵，胡萝卜切片，甘蓝撕小块，姜切片。

2.在锅中放水，烧到沸腾后，放入上述的蔬菜，再次沸腾后，取出素菜，沥干备用。

3.炒锅烧热后倒入植物油，放入姜片煸炒至出香味，倒入生抽和水，烧开，放入盐和素蚝油调味，倒入大碗，其中放入沥干的蔬菜，浸泡入味。

4.鲜面条放入锅中煮熟，捞起放在面碗里，浇上蔬菜和汤汁即可。