起酥油和人造起酥油区别(无水酥油和起酥油是一样的吗)

起酥油和人造起酥油区别(无水酥油和起酥油是一样的吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 19:36:07

起酥油和人造起酥油区别

人造奶油和起酥油的区别:

一、做法不同:

1、人造奶油:

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的。

2、起酥油:

起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的。

二、用途不同:

1、人造奶油:

是用以代替从牛奶取得的天然奶油。

2、起酥油:

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。

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