是否可以找到替代明矾的物质（明矾可以用什么代替呀）

当然可以了，老年痴呆症是因为AL的缘故，明矾中含AL粒子，所以会得老年痴呆症。只要找到不含AL粒子的化学物质就行了，像小苏打这样的物质就是可以的。