牛肉面冷冻后会变硬么（牛肉面忘记放冷冻了还能吃吗）

会硬

面放冰箱是需包装密封，密封好的挂面可以不患味，并能增加存放期。冰箱储存面条不宜放在冰箱冷冻室，因为冷冻会把挂面冻硬，使面条变脆，影响口感。当然如果不考虑口感，储存还是没有问题的。

牛肉本身就是硬的，且有嚼劲，你觉得有点硬是正常。你捏捏，观察一下，有没有冰渣，有就是冻起来了，放着化一会。没有就是失水了（有可能买回来前就失水，也可能放冰箱一晚，在保鲜里面，水分挥发）