四川河螃蟹的家常做法（活河螃蟹的家常做法）

原料：河蟹，青皮辣椒，姜片，葱段，蒜末，花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，黄酒，盐，水

做法：

1、将买回的河蟹洗净，去壳后将肺叶去除，然后切块，辣椒去籽后切块;锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段;

2、放入螃蟹，翻炒几下，放入黄酒，再翻炒一下，放入酱油和盐;待香味炒出后，加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。