苦瓜炒笋干怎么做（炒干苦瓜家常做法）

苦瓜炒笋干是一道简单易做的家常菜，以下是制作方法：

所需材料：

- 苦瓜 1 根

- 笋干 100 克

- 瘦肉 100 克

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 笋干提前用温水泡软，洗净后切成小段备用。

2. 苦瓜洗净，去籽切成薄片备用。

3. 瘦肉洗净，切成薄片，加入适量生抽、料酒腌制 10 分钟。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

5. 加入笋干段煸炒均匀，加入适量盐调味。

6. 加入苦瓜片翻炒均匀，炒至苦瓜变软即可。

注意事项：

1. 笋干需要提前泡软，否则会影响口感。

2. 苦瓜炒制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。