巧克力马卡龙怎么做(马卡龙巧克力味做法教程)

巧克力马卡龙怎么做(马卡龙巧克力味做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-10 01:59:43

巧克力马卡龙怎么做

步骤/方式一

夹心材料:淡奶油 100克、黑巧克力 100克

步骤/方式二

马卡龙材料:蛋清:56克、细砂糖:56克、杏仁粉:56克、糖粉:112克、食用色素:10克

步骤/方式三

100克淡奶油煮开把100克巧克力放到煮开的淡奶油里

步骤/方式四

一起搅拌至巧克力全部融化

步骤/方式五

巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用

步骤/方式六

56克蛋清和56克糖先快速打发

步骤/方式七

蛋清部分打发到鲜奶状

步骤/方式八

加入过筛的120克糖粉拌均匀

步骤/方式九

加入过筛的56克杏仁粉拌均匀

步骤/方式十

把打好的料分成几个碗装

步骤/方式十一

分别加5克食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上

步骤/方式十二

挤好平放着等马卡龙表面结壳,要风干一两个小时

步骤/方式十三

表面风干后烤箱上火160度,下火140度先烤8分钟,再烤箱门开点缝(抽风)烤8分钟左右,具体实际操作随机应变,表面不能烤上色,抽风后可以根据情况调节上下火温度

步骤/方式十四

烤好后取出冷凉,冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面

步骤/方式十五

再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来,放冷藏冰箱稍微冻一下下,等里面馅凝固了就可以取出来吃了

步骤/方式十六

完成可以吃了

步骤/方式十七

各种颜色的马卡龙好看又好吃

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