步骤/方式一
夹心材料:淡奶油 100克、黑巧克力 100克
步骤/方式二
马卡龙材料:蛋清：56克、细砂糖：56克、杏仁粉：56克、糖粉：112克、食用色素：10克
步骤/方式三
100克淡奶油煮开把100克巧克力放到煮开的淡奶油里
步骤/方式四
一起搅拌至巧克力全部融化
步骤/方式五
巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用
步骤/方式六
56克蛋清和56克糖先快速打发
步骤/方式七
蛋清部分打发到鲜奶状
步骤/方式八
加入过筛的120克糖粉拌均匀
步骤/方式九
加入过筛的56克杏仁粉拌均匀
步骤/方式十
把打好的料分成几个碗装
步骤/方式十一
分别加5克食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上
步骤/方式十二
挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时
步骤/方式十三
表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟，再烤箱门开点缝（抽风）烤8分钟左右，具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度
步骤/方式十四
烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面
步骤/方式十五
再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了
步骤/方式十六
完成可以吃了
步骤/方式十七
各种颜色的马卡龙好看又好吃
