怎样做番茄芝士鸡蛋羹（芝士焗鸡蛋羹的正宗做法）

主料：鸡蛋1个、番茄一个、洋葱少许、火腿肠少许、芝士片一片；辅料：水适量、盐5g、橄榄油少许、胡椒粉少许

将鸡蛋加2g盐打散，再加入同比例的水搅拌均匀。撇掉表层的泡沫，碗水盖一层保鲜膜。冷水入锅蒸制。水烧开后，中火15分钟即可。

番茄去皮，同火腿肠，洋葱分别切碎

锅烧热后，加少许橄榄油，盐，胡椒粉将番茄，洋葱，火腿肠一同炒制。番茄变软出水即可关火。

鸡蛋蒸制十五分钟凝固之后，将炒制的卤放入蒸碗内，再盖一片芝士。

两三分钟之后，开盖，芝士片融化，再撒入少量胡椒粉香葱末就完成了