蛇焯水用冷水还是热水（蛇焯水了怎么保鲜）

用热水，首先我们要将蛇清洗干净然后切成小块，锅中热水将蛇肉放入其中，焯水一分钟左右捞出，然后除去蛇皮外面的鳞片。

油锅中热油将五香粉盐料酒和鸡精放入其中，翻炒出香味，再把蛇肉放入其中，翻炒一分钟左右倒入适量的汤，转小火炖熟就可以了。