黄焖锅鸡的家常做法

黄焖锅鸡的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 10:23:19

黄焖锅鸡的家常做法

第一步备料。 原料:散养的溜达鸡,或者是家养的土鸡都可以,准备一只,一只吃不完的也可以买成鸡腿,鲜香菇、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、准备一到两个土豆、青椒、红椒、青红椒搭配颜色比较好看,也让人有食欲,姜片、酱油、老抽、冰糖、料酒、白胡椒、蒜、葱、辣椒粉。

做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净,把血水和脏东西都清洗干净,然后剁成块,放入盆中,然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲,浸泡完成控干水分备用。

做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅,放点姜片,倒入适量料酒,料酒和姜片可以去除一定的腥味,然后大火烧开撇去血沫和浮沫,然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。

做法步骤三:接下来处理配菜,把青椒、红椒切块,土豆切成滚刀块。

做法步骤四:锅中倒入油,油热放入冰糖,转小火慢慢熬,大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色,放入葱、姜、蒜、干辣椒、炒好之后放入一勺甜面酱、一勺黄豆酱,翻炒均匀。

做法步骤五:炒出香味加入热水,没过鸡块,开大火烧开,然后放入切好的香菇,再放入生抽,耗油,大火炖10分钟,然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆,盖上盖子焖五分钟,收尾放入青红椒,等辣椒熟透出锅即可食用。

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