象山鱼丸汤的做法（厦门鱼丸汤的正宗做法）

主料：

鱼肉200克

鸡蛋1个

辅料：

胡椒粉适量

料酒适量

蚝油适量

食盐适量

淀粉适量

鸡精适量

花生油适量

葱1根

做法：

1. 鱼肉去鱼刺剁成蓉

2. 加入蛋清、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

3. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲

4. 锅中水烧开

5. 用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，放入水中

6. 鱼丸浮于水面，加入盐、鸡精、花生油调味

7. 出锅撒上葱花即可