清蒸边鱼做法（清蒸边鱼的正宗做法）

清蒸边鱼是一道非常简单的菜品，以下是做法：

所需材料：

- 边鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将边鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。

3. 在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。

4. 在蒸锅里放入适量的水，加入姜片和葱段，烧开后放入蒸架。

5. 将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，或者根据鱼的大小蒸至熟透。

6. 取出蒸好的鱼，将蒸锅里的姜片和葱段取出，淋上生抽和少许食用油即可。

温馨提示：

1. 边鱼肉质较嫩，蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 蒸鱼时可以在鱼身上放上一些葱姜蒜等调料，增加口感和香味。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在蒸鱼前将鱼身上的盐和料酒擦掉，再在鱼身上撒上一些盐和葱姜末，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。