1、煮面筋需要30分钟左右熟透。
2、缠好的面筋放在水中,用勺轻轻推开,不停搅动,以防下层的面筋被压变形。煮10分钟左右,等面筋漂浮在水面上,开最小火煮10分钟即可。煮好后需要过两遍凉水,避免其粘连。在煮面筋的时候,要用中火煮,如果火过大,温度太高,面筋会急剧膨胀,导致成品形态不够美观。
1、煮面筋需要30分钟左右熟透。
2、缠好的面筋放在水中,用勺轻轻推开,不停搅动,以防下层的面筋被压变形。煮10分钟左右,等面筋漂浮在水面上,开最小火煮10分钟即可。煮好后需要过两遍凉水,避免其粘连。在煮面筋的时候,要用中火煮,如果火过大,温度太高,面筋会急剧膨胀,导致成品形态不够美观。
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