2—3月份嫁接。
A高接时间。柿树高接可以在落叶后至萌芽前进行，成活率高。
B接穗选择。选取芽眼饱满、健壮充实、无病虫害的1-2年生枝条为接穗，并做好保湿保存工作。
C嫁接部位。在确定高接部位时，一是要注意骨架的主从关系，一般要求中央主干高于主枝，主枝高于侧枝，侧枝又高于其他枝组；二要注意嫁接部位的粗度，一般高接部位的直径不大于5厘米为宜，过粗枝嫁接后愈合时间长，容易发生风折；三要注意按一定的距离来选定各类枝的高接部位，做到疏密合适；四要注意高接方位除垂直枝以外，对所有的斜生、水平枝都应把接穗高接在侧面或侧斜、侧背面，这样愈合快，角度好，不易劈裂。
D嫁接方法。以往柿树多用切接法和劈接法，这不仅费时费工，而且伤口不易愈合，一般不采用。现在主要采用改良枝接法，具体步骤：先将要改接的枝在基部5-10厘米平滑处锯断， 削平锯口，然后选择1厘米左右粗3厘米左右长的接穗进行切削，一面的削面长度为3-5厘米，一面为1厘米，并对两侧削至可以形成层。接下来在砧木皮层上纵切一刀，长度与接穗的长削面相同，然后将两侧轻轻撬起，迅速插入接穗，最后进行包扎。
E接后管理。接后管理是确保嫁接成活的关键一环。主要有接芽成活后及时去掉接芽以下的萌芽、适时摘心、绑支柱、防治虫害、勤施薄肥、及时修剪等等。尤其是接后修剪必须要到位，一般是当新梢长到30厘米左右时应及时摘心，为保证树体足够营养，一般不疏枝。柿树高接后一般将树形改造成自然开心形。
