卤羊肉的正宗做法王刚（王刚羊肉卤子做法）

材料

羊肉500克，茄子1个，香叶 2片 胡椒粉10克 姜2片 葱 1根 香菜5根 香醋4勺 酱油5勺 茴香5克 八角2个 枸杞6粒 料酒1勺 盐5克 桂皮1块 花椒4粒 生抽3勺 甜面酱1袋  

制作方法

1.羊肉泡出血水，2小时

2.姜片黄酒串水

3.晾干

4.茄子切成小丁

5.放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下，放入茄丁翻炒，再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。各种调料加入。

6.水烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时

7.出锅前，加入香醋，胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味。拌均即可