q弹的肉丸子放什么面粉(如何让不加淀粉的肉丸子又弹又嫩)

q弹的肉丸子放什么面粉(如何让不加淀粉的肉丸子又弹又嫩)

首页维修大全综合更新时间:2023-11-29 23:28:50

q弹的肉丸子放什么面粉

只用淀粉丸子易定型。因为淀粉粘性强,所以用来和肉丸子是特别容易定型的,肉馅捏成肉丸还不易散开,炸出来的肉丸子均匀好看;

只用淀粉丸子香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉,几乎没有面筋,所以只用淀粉和好的丸子油炸出来口感较软,不易发硬发酥,吃着比较Q弹香软;

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