西洋花菜的做法（西洋花菜的正宗做法）

原料：西洋花菜、虾仁、红辣椒、大蒜、姜、小葱、食用盐、食用油、味精、干淀粉、胡椒粉、料酒



1.洋花菜200克切成小块，放在清水里加2小勺盐浸泡一刻钟，捞出冲洗干净备用。

新鲜虾仁12只去头，用牙签把虾线取出来，虾肉洗净放小碗里，加食用盐1克、干淀粉5克、胡椒粉3克，料酒20毫升，拌匀腌制一刻钟。红辣椒、大蒜、姜、小葱洗净切好。干淀粉加凉水调成水淀粉。

2.锅中水烧开加3克食用盐和20毫升食用油，倒入洋花菜，炒菜铲不停滑动煮20秒捞出漏干水分。

3.锅中倒入50毫升食用油，大火烧至油热冒烟转小火，倒红辣椒、大蒜、姜炒香，转大火倒入虾仁翻炒15秒，再下入洋花菜颠锅翻炒15秒，加食用盐和味精2克继续翻炒15秒，倒点水淀粉勾芡装盘，撒点葱花就能食用。