胖头鱼的碟鱼头做法(重庆胖头鱼鱼头的做法大全)

胖头鱼的碟鱼头做法(重庆胖头鱼鱼头的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:34:31

胖头鱼的碟鱼头做法

用料碟鱼头 半个大蒜 4-5头姜 一大块葱 半根洋葱 半个小葱 两颗(点缀用)味极鲜 适量蚝油 适量白糖 适量白兰地(没有的话白酒,花雕,红酒料酒都可以) 适量

秘制碟鱼头的做法步骤步骤 1碟鱼头去鳃洗净,倒入料酒,姜片腌制一会,(料酒我用了半瓶)这个步骤是为了去腥步骤 2葱切两公分的段,姜切滚刀块(四五块就够),大蒜去皮,洋葱切片。 找一个空碗到入,味极鲜,蚝油,白糖,和适量的水调匀(调料比例依个人口味而定)步骤 3砂锅内烧热,倒入油,油热放入大蒜,葱,姜,洋葱,煸炒至上色步骤 4将鱼头放入砂锅(之前腌鱼的料酒和姜不要倒进锅内)步骤 5倒入之前调好的料汁,盖上锅盖开大火烧开,转中小火慢慢炖,待汤汁㸆到一半顺着锅盖淋上一圈白兰地,白酒,花雕,红酒,实在没有的话料酒也可以,然后中小火继续㸆,㸆到汤汁粘稠即可出锅步骤 6出锅撒葱花,齐活!

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