干焙辣椒的做法（烤干辣椒的正宗做法）

干焙辣椒是一种用于制作辣椒粉的方法，以下是做法：

材料：

辣椒

步骤：

1. 选择较为成熟的辣椒，洗净晾干，然后去掉辣椒的茎和籽。

2. 将辣椒晒干或者用厨房纸巾擦干，确保辣椒完全干燥。

3. 将烤箱预热至100度左右，将辣椒放在烤盘上，放入烤箱中约30分钟。

4. 取出烤盘，将辣椒倒入干净的平底锅内，用中小火慢慢炒烤，翻炒至表面颜色变深，出现焦香味，但不要烤糊。

5. 烤好的辣椒放凉后，放入研磨机或者搅拌机中，打成细粉状。

6. 过筛，将颗粒较大的辣椒粉过滤出来，再次研磨粗粉，直到得到细腻的辣椒粉。

7. 将辣椒粉装入密封容器中保存，避免阳光暴晒和潮湿。