材料: 面粉 200克 全麦面粉 100克 玉米面 50克 黑麦面 20克 小麦胚芽粉 10克 酵母 5克 热水 110毫升 温牛奶 100毫升 蛋 1个 白糖 20克 盐 1茶匙 黄油 15克 糙米或者燕麦片 适量
步骤:
将所有面粉、胚芽粉、白糖和盐混合在一起。
在面粉中做一个小洞,加入酵母和温水。稍等一会儿,让酵母发酵。
加入温牛奶和蛋,搅拌均匀。
用手或搅拌器揉成光滑的面团。加入黄油,继续揉搓,将面团搓成柔软、光滑的状态。
将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,让面团发酵,一般需要1-2小时,面团体积应该大约变成原来的两倍。
烤箱预热至190度,将面团放在已经铺上薄糙米面或者燕麦片的烤盘里,抹平,根据需要在面包表面挑几个洞。这样可以使面包烤的更酥脆。
将面包放在烤盘中间位置,烤约30-35分钟。
烤熟后,让面包放在烤盘上冷却一会儿,然后就可以享用了。