冰虾蛄怎么做（清煮虾蛄家常做法）

食材：年糕400克、冰虾蛄肉200克、青菜3棵。稻米油适量、料酒适量、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、姜汁适量、红油2勺、姜末适量、蒜末适量。

制作过程

步骤一：将以上的所有食材准备好，将冷冻的虾蛄肉，将其放在室温下自然解冻。

步骤二：年糕冰箱冷冻拿出后直接放入锅中加入适量清水煮软。煮软后捞出用冷水冲一下降温后，沥干水分备用。

步骤三：然后将小青菜清洗干净后切小备用。虾姑解冻后用清水冲洗干净，再捞出沥干水分后放入盘中，加点料酒、白胡椒粉、姜汁、盐抓匀腌制片刻

步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，然后起油锅，爆香蒜末姜末。

步骤五：接着放入腌制好的虾蛄肉翻炒均匀，加入少许料酒、生抽翻炒均匀后出锅备用。

步骤六：然后另起油锅，先放入青菜煸炒一下，接着放入煮软的年糕片。翻炒均匀后加入少许生抽和蚝油炒匀。再放入适量清水和盐煮沸。

步骤七：最后加入炒过的虾蛄肉炒匀，加了点红油炒匀，起锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可。