汤圆煮完为什么会变黄(汤圆为什么煮了变黄色的了)

汤圆煮完为什么会变黄(汤圆为什么煮了变黄色的了)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 07:00:58

汤圆煮完为什么会变黄

  变质了,有的元宵刚刚买的时候看上去色白如初,烧煮后却成棕色(或者呈现粉红色),这说明做元宵的糯米粉已经变质啦!

  这种变质的糯米粉,已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡,呈黄红色(或者粉红色)。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒,能使人体细胞变性坏死,组织器官的功能减退。

  这种毒素的特点是耐热,水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的元宵后,可能感到消化道不适,出现腹泻呕吐。如果食用量大,而体质较差,会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。一旦发现煮好的元宵发红,就不要再吃了。

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