用料
草鱼 1条
葱 适量
姜片 五片
蒜 一头
料酒 2勺
精盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 3勺
花椒粒 20粒
麻椒粒 20粒
小米辣 3只
川椒 1根
香菜 若干根
菜花、藕片 、金针菇、圆葱丝、土豆片、干豆腐丝、木耳 适量根据个人喜好
郫县豆瓣酱 一勺
大红袍火锅底料 1/4包
味精 适量
烤箱版烤鱼（家庭版）的做法步骤
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步骤 1
第一步腌制鱼。鱼改刀、一分为二、用葱姜丝、少量精盐味素料酒腌制两个小时入味。烤之前半小时放一些白胡椒粉、生抽。
步骤 2
鱼表面刷油、入烤箱200度上下火烤制20分钟。期间准备菜品。如果想吃鱼皮脆一些的可在最后两分钟将烤箱调制230度左右烤两分钟。
步骤 3
起锅烧油、油热放入葱姜蒜片、花椒、干辣椒段炒香、然后放入郫县豆瓣酱火锅底料炒出红油、下青菜翻炒，加少量生抽、白糖提鲜、炒至断生即可、加入一些清水煮开。（水的多少根据烤盘深浅决定）
步骤 4
烤鱼到时间将烤箱里的烤鱼拿出来、锅内炒好的蔬菜浇在鱼的上面再次入烤箱200度上下火烤10分钟。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅烧油、小火将蒜末、麻椒粒、干辣椒段段炸香、鱼出烤箱摆上小米辣、川椒段、香菜芝麻。然后用炸好的油浇在上面。（浇油是点睛之笔哦）
