腌臭椿芽最好吃的做法（腌臭椿芽的正宗做法）

香椿芽清洗一下，如果是刚摘下来的就不用焯水了，放的时间长了就要焯一下水，因为时间长了，亚硝酸盐和草酸比较多，对人的身体会有伤害。把香椿芽切一下，切好装到碗里。如果做出来想吃着香的话，先用盐腌上10分钟。

腌好了放上点十三香，再放一点点鸡精，再打上三颗鸡蛋搅匀，这个油开了下入香椿，把它摊一下厚薄均匀，差不多了。底面定型翻过来。再煎一下反面，煎至金黄就可以关火了，最美味的香椿鸡蛋饼就做好了。