蛋清双皮奶的做法如下
工具/原料
纯牛奶 (500克)
蛋清 (3个（鸡蛋约60)
糖粉 (20克)
蜜蜜豆 (适量)
方法/步骤
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主锅加入500克牛奶，20克糖，设置 6分钟/100度/小勺
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煮好后，分开倒入三个小碗中冷却 三个稍小的碗能放得下蒸锅里即可
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煮好后，分开倒入三个小碗中冷却 三个稍小的碗能放得下蒸锅里即可
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冷牛奶的时候，把蛋清放入煮锅，刚刚煮牛奶的主锅直接不用洗，设置 10秒/速度3 将蛋清搅一下
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牛奶晾凉，第一层奶皮已经形成。用筷子把奶皮挑起一点儿，把牛奶到入有蛋清的主锅内。注意碗底要留一点儿牛奶，避免奶皮煳到碗底。设置 30秒/速度3 混合
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4、牛奶晾凉，第一层奶皮已经形成。用筷子把奶皮挑起一点儿，把牛奶到入有蛋清的主锅内。注意碗底要留一点儿牛奶，避免奶皮煳到碗底。设置 30秒/速度3 混合
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将3个碗，盖上保鲜膜后放入蒸锅的底部（三个这样的小碗，盖子能盖上即可，或者两个大点的碗也可以）主锅放入500克开水(90度），设置 15-18分钟/Varoam/速度小勺，蒸至凝固即可
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7、蒸好后，放凉。冰箱冷藏后，口感更佳，放上蜜红豆即可食用
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诱人的粤式小甜品，制作简单，细腻香滑。
